奶酪过期了但一直冷藏的可以吃吗？

不建议再吃。

任何食物，一旦过期就不建议再继续食用，因为食物超过其保质期后里面的营养成分就容易流失，其食用价值和口感都会大打折扣。另外奶酪过期后更容易被细菌污染，这样的奶酪容易滋生细菌微生物而变质，然后再继续食用的话就会对肠胃造成污染，很容易引起肠胃不适症状。因此买回来的奶酪要尽快的食用完，这样才能品尝到最佳的口感。