柚子品种繁多，有西柚，金丝柚，蜜柚，沙田柚等品种。
鼎鼎大名的沙田柚,别以为沙田是地名,认为该处出产的柚子叫做沙田柚,其实它是砂砾中长出的柚子,可能是缺水的缘故,分外甜,到十月底柚子成熟再摘下来放几天才是极品。
沙田柚在中国12种名产柑橘中，被列为首位，成为驰名中外的“名贵果品”。
南方的柑橙、龙眼、菠萝、荔枝，虽然各有独特美味，但都比不上沙田柚香甜味蜜。
荔枝虽好，但极难保鲜，而沙田柚可以收藏半年甚至一年，且色泽更好，香气更浓，味道更甜。
尤以广西容县沙田柚最好。
沙田柚皮其实不太薄，皮的外观不是特别光滑的那种，果型也是梨型的居多。
柚子的果实部分非常紧密，很难掰开的，吃沙田柚用刀切开，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不会炸裂开。
味道是纯粹的甜，甜得毫无意外毫无杂质的感觉，并且渣不多。
汁水的丰富不是特别水灵灵的那种，可也不错。
沙田柚一般就一两斤多，不超过三四斤。
而蜜柚随便就是三四斤一个的，还又大又圆，而且感觉外皮很光滑，要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比，感觉会比较明显的差别不小。
蜜柚的汁水非常丰富，比沙田柚丰富一些。
西柚比较小，比橙子大点，里面是粉红色的，一般比较酸也叫葡萄柚。