白萝卜干放久了为什么会变黑呢

编辑:全民百科 时间:2024-06-18 19:18:50

萝卜体内含有微量鞣酸成份。

鞣酸的特性:微有特殊气味,有收敛性。

见光或露置空气中,色逐渐变黑,并忌与铁器接触。

鞣酸在茶叶、苹果、香蕉中的含量较高,当用刀切开鲜茶叶、香蕉或苹果时,放一些时候,它们的表面都会逐渐变黑,就是这个道理。