一：鸡蛋蒸羊肚菌
1. 准备食材：鸡蛋、枸杞、羊肚菌、酱油。
2. 鸡蛋加盐打散。
3. 加蛋液二倍的温水打均。
4. 蛋液过筛，并用勺子撇去表面的浮末。
5. 蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火，把羊肚菌、枸杞铺在上面。
6. 淋入1勺生抽、半勺香油、葱花，即可。
二、羊肚菌鸡汤
1. 准备食材：羊肚菌、鸡肉、姜片、食盐。
2. 所需食材洗净切好 羊肚菌不用切。
3. 冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟。
4. 然后放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子中小火煲30分钟左右，最后关火放盐焖5分钟即可食用。
三、羊肚菌肉沫
1. 准备食材：羊肚菌、肉沫、蒜末、鸡蛋、香油、小白菜、食盐。
2. 取10个羊肚菌放入清水中浸泡30分钟，浸泡水可以留着炖菜，羊肚菌备用。
3. 肉沫、鸡蛋、葱末、食盐混合拌匀待用。
4. 将准备好的肉沫灌入洗净的羊肚菌中，主意防止羊肚菌破裂。
5. 用小白菜将羊肚菌菌柄封堵住防止肉沫外露，将羊肚菌放入锅中蒸煮10分钟即可。
