糯米糍怎么保存不易变质

民间有“立春水泡糍粑”的说法。

买回来的糍粑先用一张布包着，然后再用塑料袋密封。

放在阴凉处。

放置7天。

先用布包着是为了防止“盗汗”，糍粑发霉。

7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。

桶内的水淹过糍粑10厘米即可。

切记不能换水，频繁的换水会导致糍粑变酸。

等取出糍粑的时候用清水清洗即可。

这样保存的糍粑不会变味。

自制的糯米糍保存办法：最好是选择冷冻进行保存，因为自制的通常没有添加任何防腐剂之类的，密封好之后进行冷冻。