1. 颜色：围裙颜色早已不是白色走遍天下的时代了，颜色的选择要考虑到多方面的因素，包括酒店餐厅装修的风格、房间的大小、桌布的颜色、灯的位置、碗碟的摆放、菜品的口味等。
2. 面料：围裙属于工作服装，对于面料的要求是耐脏耐洗、不掉色、不变性、方便打理，以经过防水防油和防褪色的处理为宜。有的款式虽然美观，但很难清洗和打理，这种款式是不建议选择的。
3. 款式：美观实用是围裙设计的难点，好的围裙应合体、腰线要收好，这样才美观，能更好体现餐厅的形象，不过考虑到围裙定做是批量定制的，而每个人的体型胖瘦有所不同，因此，可调节式围裙更受欢迎。