有一种说法是玉米煮熟之后拿出来过凉水可以更好的保持它的甜嫩和水分，我们最好是用凉白开或矿泉水给玉米过凉水。煮玉米时要尽量冷水下锅，保留一点玉米的外衣，这样煮出来的玉米会更香甜。
我们煮熟玉米之后是可以把玉米放入凉水中浸泡一会的，有一种说法是这样做可以帮助玉米保持甜嫩和水分，这样玉米放久了以后玉米粒也不会凹陷。
不过需要注意的是，这里尽量不要用自来水浸泡玉米，因为自来水中是有很多细菌的，我们最好是用凉白开或者是矿泉水来浸泡煮熟的玉米。
我们煮玉米的时候有很多细节都需要注意，比如煮玉米时应该冷水下锅煮，而且还不能把玉米的外皮全部都剥掉，而是应该留下一点点，这样才能更好的保留玉米的香味。