正宗牛肉板面的配方

1. 牛肉切大块，放入开水锅里烫一下，大约煮两分钟，捞起，水留用。

2. 然后将牛肉切成小块。锅里放油烧热，倒入切成段的，倒入牛肉，翻炒至牛肉变色。

3. 然后放老抽、红葡萄酒，盖上锅盖烧一会。

4. 然后放八角、盐，翻炒一会。

5. 感觉汁被牛肉吸收后，将牛肉盛入原来烫牛肉的锅里，焖煮约两小时。

6. 另煮一锅水下面条，煮熟捞起，沥干水放碗里。放入新鲜蒜麋、一小点生抽、麻油拌匀。

7. 合并：将卤好的牛肉和汤汁盛入面碗，再放上烫好的青菜和鹌鹑蛋即可。