鲜虾豆腐汤
配料：海虾250克，豆腐3块，鸡蛋1个，玉米半个，料酒1/3汤匙，胡椒粉少许，淀粉1茶匙，盐适量。
1. 豆腐焯水后切成小丁，玉米粒弄好；海虾虾剥壳后，抽去虾背上的黑线，用胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散备用；玉米粒焯一下水。
3. 锅内入适量水，放入豆腐，煮至水开；接着下入玉米粒，煮2分钟；下入虾仁，煮至虾仁变红；沿锅边倒入打散的鸡蛋；蛋花出现后，再用生粉勾个薄芡；最后入盐调味即可。
丝瓜海虾仁
配料：丝瓜一条，鲜虾250克等。
1. 将虾剥壳去肠泥。
2. 丝瓜切滚刀块。
3. 锅中坐油见热，倒入蒜末爆香。
4. 丝瓜倒入翻炒加盐至软，装起备用。
5. 另起油锅，将虾仁爆炒，虾仁变色后加盐，稍翻炒。
6. 倒入丝瓜，加味精翻炒均匀即可。