1. 驴肉灌汤包，做法是1斤驴肉，2斤五花肉，只放葱姜等，我家这是一斤驴肉、1斤五花，加上适量青萝卜，所以吃起来不会有腻的感觉。
2. 驴肉灌汤包，不用皮冻，只需往肉馅里打水即可，因为加了萝卜，所以一斤馅打4两水，如果不加萝卜，一斤肉里打半斤水，吃透水的肉馅，放冰箱冷藏一段时间，肉馅就会变结实。
3. 加入萝卜后，再放适量盐，拌完馅后要立刻包包子，否则馅料出水，就不好包了。
4. 采用捏饺子的方法，而不是包包子捏褶的方法，不容易露馅，不容易出汤。
5. 开水锅上屉，包好的包子不容易露馅，不容易出汤。
6. 汤面包子不比发面包子，吃的量要掌握好，肠胃不好的人不可多吃。