大闸蟹是凉性还是热性

编辑:全民百科 时间:2024-06-02 23:36:28

大闸蟹是凉性。大闸蟹味咸、性寒,是寒性较重的海鲜之一。甲壳类动物,身材被硬壳掩护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。现引种到各大湖区都有培育养殖,过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。

大闸蟹保存方法:

1. 用冰箱保存大闸蟹:所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度至10度,盖上湿毛巾保存即可。

2. 用桶装水保湿:选活力旺盛的大闸蟹,准备一个30至50公分高的塑料桶,把大闸蟹放入其中不能层叠,然后加水至大闸蟹身体的一半高,主要是保湿,不能将大闸蟹全部埋住。