红焖羊肉正宗的做法

1. 羊肉洗净沥水备用。

2. 水中加盐，放入羊肉泡半小时。

3. 生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。

4. 干红辣椒切碎，装入小蝶备用。

5. 泡好的羊肉再洗两次沥水备用。

6. 锅内下葱姜蒜爆香，加卤料炒香。

7. 加入羊肉炒变色至羊肉没水分。

8. 加料酒、豆瓣酱、酱油炒匀至每块肉都粘满豆瓣酱和酱油，加水。

9. 加入干红辣椒，大火煮沸。

10. 关小火，盖上锅盖焖半小时。

11. 调入盐、胡椒粉和味精拌匀。

12. 淋入淀粉水，拌匀即可盛出装盘。