干淀粉是什么

干淀粉是一种从作物中提炼出来的白色晶莹的粉状物质，主要用作烹饪。

常用的有玉米淀粉、红薯淀粉。

做肉类或鱼类的时候，可以在下锅之前放些淀粉腌一腌，这样肉会鲜嫩，不容易老，味道也更好。