猪肝切开有白色的东西是什么

编辑:全民百科 时间:2024-06-23 06:27:16

这是金银肝,一种传统腌清食品,全国很多地方都有这个吃法只是现在越来越少见了,有些地方只有过年才有,所以这个时节你如果在超市里买到它就不奇怪了

金银肝是把猪肥肉塞进猪肝里做的,除了肥肉还可以放蛋黄,制作金银肝要求塞完东西后猪肝的外皮不能破损,从外观看起来还是和一整块完整的猪肝一样,有的还要先卤一下,然后挂起来烟重烘干,肥肉和猪肝一起经过烟熏和烘于熟成,产生特殊风味。

吃的时候把它切片蒸一下就可以了。