自制简易火锅汤底怎么做

编辑:全民百科 时间:2024-01-24 02:54:09

火锅汤底的做法:

一、材料:菜油200克(约耗135克)、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克、鸡汤或鸭汤500克

二、做法:

炒锅置火上。下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸3分钟。滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几分钟。倒入鸡或鸭汤,煮10分钟。下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫即可。