武汉菜属于什么菜系

属于鄂菜，鄂菜是湖北菜的总称，由武汉、荆州、黄州三种地方风味组成。

湖北菜是由武汉、荆州和黄州三种地方菜所组成，侧重蒸、煨、炸、烧、炒；特点是汁浓、芡稠、口重、味纯，具有朴素的民间特色。