汤圆煮好了要过冷水吗？

可以过冷水，也可以不过冷水，主要看个人口味，如果想吃软一点的，就不用过冷水，如果想吃有嚼劲一点的，可以过一下冷水。

用冷水或热水煮汤圆是不好的，因为当温度不够高时，速冻汤圆不能被高温迅速凝固表面的糯米皮，这样就可以很好地将馅料包在里面，以保证不会出现煮烂、露出馅料的现象在接下来的蒸煮过程中，用沸水煮汤圆可以达到这个目的，所以汤圆的正确操作非常重要它是一个水下锅。