凉拌折耳根怎么做好吃

编辑:全民百科 时间:2023-12-30 13:36:02

凉拌折耳根是一道菜品,制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口,富有折耳根特有的芳香,细细咀嚼,越嚼越香。

原料:折耳根150g。

调料:凉拌汁1汤匙,藤椒油1/2汤匙,辣椒油2汤匙,蒜2瓣,香葱2棵,盐适量。

步骤:

1. 将折耳根的老根、须掐去,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分,用手掐成小段待用;

2. 香葱和蒜切成末;

3. 辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。

4. 将调好的料汁倒入装有折耳根的容器,拌匀即可食用。

技巧:如果家里没有凉拌汁,可以用生抽,醋,白糖,香油按照自己的口味调制。折耳根性寒凉,虚寒的人要少吃。