有的枫叶在深秋都不会变红的原因：如果气温下降很慢，而且昼夜温差不大，叶绿素还没有被破坏而树已经枯萎，那么叶子就是绿色的，甚至带黄色的斑点。
枫叶，枫叶是枫树的树叶，亦为加拿大的重要标志。
枫叶一般为掌状五裂，长13厘米，宽略大于长，3片最大的裂片具少数突出的齿，基部为心形，叶面粗糙，上面为中绿至暗绿色，下面脉腋上有毛，秋季变为黄色至橙色或红色。
但少量地区为深、暗绿色。
枫叶在人们心目中更是一种精神象征，由于枫叶的特殊性，人们常用它来象征坚毅。
秋天为观赏枫叶的最好季节，枫树随着叶绿素含量的逐渐减少，其他色素的颜色就会在叶面上渐渐显现出来，于是树叶就呈现出黄、红等颜色。
枫叶变色的外部因素是气候条件：当气温迅速下降到一定程度，而且夜间的温度比白天下降很多时，树叶还没有凋落，而叶绿素已大部被破坏，同时昼夜温差的增大，也有助于花青素的形成，因此叶子很快变红。