泡酸辣椒的时候要把辣椒尖剪掉吗？

泡酸辣椒的时候不要把辣椒尖减掉，减掉之后辣椒会泡烂，另外我们在选择做泡椒的辣椒时，一定要选择新鲜完好的，没有破皮的辣椒，并且要尽量老一些的青辣椒或直接买红辣椒，太嫩的泡出来会发苦，而破皮的辣椒容易腐烂。