猪弯弯火锅怎么做

猪弯弯是武汉人的说法，通俗来讲，是指猪膝盖的骨头。

猪弯弯煲的做法步骤：

1. 材料：猪弯弯4个、胡萝卜4个、姜、大蒜适量、八角、草果、香叶、花椒、老抽、冰糖、料酒、油、盐适量。

2. 猪弯剁好洗净，焯水沥干，胡萝卜削皮，大蒜洗净，胡萝卜大蒜切好待用。

3. 锅内放少许油，煸香调料，放入猪弯加料酒、冰糖、老抽、加开水。

4. 倒入高压锅，出汽后压8分钟，待高压锅稍凉后开盖。

5. 再倒入锅中，加少许盐烧至软烂，加入红萝卜继续烧熟。

6. 再加大蒜，大火收汁，开最小火加热砂煲，出锅装入煲中即好。