刺梅花的树体受伤后，从伤口分泌出的白色乳汁有毒。虎刺梅开花时，花柄上的粘液，能粘住小虫，这也是它保护自己免受虫害的防线。这些液体对人的皮肤、粘膜有刺激作用，误食会引起恶心、呕吐、下泻、头晕。但是虎刺梅枝干分泌出的白色乳汁，对人的皮肤、黏膜有刺激作用，买方市场考虑到产品安全性，对虎刺梅有所顾忌，这也正常。“不仅仅是虎刺梅，在观赏植物中，植株本身具有一定毒性的花卉品种数不胜数，如果单从观赏的角度来看，虎刺梅的潜在危害并不太大，消费者应该有一个理性的认识。”
刺梅是一种喜阳植物。在每根枝的顶端，紧贴着叶子长出一根细细的嫩杆，每根细杆上起初长出两个或四个比绿豆还小的青黄色花蕾，花蕾渐渐长大，待伸展开来，便成为两个花瓣。不久，两片小小的花瓣便由青黄变成粉色，而且中间的花蕊也渐渐露了出来。