柿饼的糖霜化了还能吃吗？

能吃。

柿子在晾晒的过程中水分会慢慢蒸发。柿子当中的果糖也会随着水分一起蒸发而慢慢析出，最后吸附在柿饼表面形成白色糖霜。但这种糖霜在高温环境下很容易融化，糖霜融化后，只要柿饼没有出现变质发霉等情况的话，都是可以继续食用的。