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东风螺的做法
东风螺学名为“方斑东风螺”，在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是餐桌上非常受欢迎的海螺之一。
花螺的常见做法
白灼花螺的做法
准备材料：
小个头的花螺500克，姜片3片，芥末，寿司酱油
制作方法：
1、将新鲜的花螺洗干净，沥干水份。
2、锅里放入适量的清水煮开，放入姜片略滚。
3、把花螺放入锅中，用大火去灼，用勺子推动花螺，汆3分钟左右后，见到花螺的肉吐出便可捞起，千万不要煮太久，否则肉质会太老的。
冰镇花螺的做法
主料：花螺一斤;黄瓜半根
辅料：蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜
做法：黄瓜切段，细长的红椒切圈，加入蒜末、姜末，加适量盐拌匀腌制一会。
哪些人不能吃花螺
1、海鲜过敏体之人。
2、脾胃虚寒，便溏腹泻之人。对于脾胃虚寒，便溏腹泻之人不能食用花螺，这是因为花螺是凉性，是大寒物质因，因此脾胃本身寒气较重就不建议食用，特别是在风寒感冒期间忌食，处于月经期间的女生及产后的妈妈们也要忌食，有胃寒病者忌食。
吃花螺的禁忌
1、不能吃死的花螺。死的花螺是不可以食用的。花螺在活的状态下，细菌不会大量滋生，但是一旦花螺死亡，其体内的细菌病毒就会大量繁衍，并且还会释放出生物毒素。这种状态，随着花螺死亡的时间日益变长，花螺体内释放的毒素也会增多，当积累到一定数量时，就会形成质变，这个时候人们吃了就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的现象，严重的会出现脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等症状，所以显然死花螺不可食用。
2、花螺要煮熟才能食用。花螺要在高温消毒的情况下，也就是一定要在煮熟的情况下才能食用。
东风螺的典故
东风螺在广东俗称“花螺”、“海猪螺”和 “南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。我国的主要种类有方斑东风螺、泥东风螺和台湾东风螺三种。
东风螺被认为是21世纪最有开发前景的海产养殖良种之一，己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。南海水产研究所2000-2002年在广东沿海开展了东风螺人工育苗养殖科研试验。
东风螺的生活习性
东风螺分为泥东风螺和方斑东风螺两种。
1、泥东风螺：贝壳长卵圆形，质坚厚，一般壳高56-70mm，宽约为高的2/3，螺层8-10层，缝合线明显，螺旋部呈圆锥形，每层迅速增高，膨圆菜部3-4层的上部形成肩角，肩角下面略直。壳表灰白色，外被黄褐色表皮，有砦个体具有隐约的淡褐色斑块。壳表光滑，生长线明显。壳口长卵形，内面白色，有光泽。外唇较薄，内唇加厚外卷。脐不深。有的个体脐孔被内唇所遮盖。前沟圆形的粗肋。厣角质，长卵圆形，坚厚，棕色，核位于前内侧。
2、方斑东风螺：贝壳长卵圆形，质坚固，一般壳高72-84mm，宽40-46mm，形状似泥东内螺而稍大。螺层约9层，缝合线处呈附梯或红褐色的四方形斑块，体螺层上有3行斑块，上面一行斑块较大。壳口呈半圆形，壳内面白色，可透视壳面斑块颜色。
垂直分布于潮下带数米至数十米水深。底质方斑东风螺和台湾东风螺栖息底质以沙质为主，泥东风螺栖息于泥沙底质中。东风螺水温适应范围14～33 ℃，最适水温23-30℃；盐度适应范围14～34，盐度低于12则大量死亡；pH值适应范围8.0～8.4。[2][3]
生活习性
东风螺的活动具有日伏夜出的习性，白天潜伏在沙泥中并露出水管，夜间四处觅食。
活动为匍匐爬行，能借助腹足分泌的粘液滑行活动。室内培养的稚螺常爬出水面附在池壁上。东风螺具有明显的迁移习性。
繁殖生长
性成熟年龄东风螺为雌雄异体。雄性生殖系统由精巢、输精管及附属腺和雄性交接器等器官组成。雌性生殖系统由卵巢、输卵管及附属腺和雌性交接器等器官组成。从外表一般较难区分其性别，通过解剖检查其生殖腺颜色，雌性生殖腺呈黑灰色，而雄性生殖腺呈桔黄色或浅黄褐色。东风螺行雌雄交配，体内受精，受精卵在卵囊内自雌体排至水中继续发育。东风螺性成熟年龄为1龄。
成熟期和繁殖期栖息广东沿海的东风螺，其成熟期和繁殖期在4-9月，各地有异。每年海区水温逐渐升到25 ℃时，东风螺便陆续进入成熟期和繁殖期；一般雄性的成熟期较雌性稍长。在繁殖季节，雌雄性可多次交配繁殖，雌螺个体年均产卵量有几十万粒。
地理分布
东风螺属软体动物腹足纲蛾螺科，分布于中国东南沿海，东南亚及日本等。[1]
食疗价值
蛾螺科动物泥东风螺、方斑东风螺的肉。东风螺又称甜螺。分布于我国东海和南海。获得后，将螺倒入沸水（锅中）略煮后捞出，取肉晒干用。
【性味】味甘，性凉。
【功能主治】能清热凉血，润燥。用于鼻衄、咯血和大便燥结。
【用法用量】可用螺肉加白糖煮食。[5]
或内服：煎汤，10-30g。
【摘录】《中华本草》[6]
东风螺养殖技术及病害
建设池塘：自行修建池塘，或者直接利用土池、水泥池等饲养东风螺。 合理放养：每亩放养0.5-1.5厘米的东风螺5-6万只。 科学饲喂：将杂鱼肉、贝肉或虾肉等剁碎后进行投喂。 病害防治：用EM菌、利生素等药剂泼洒全池。
东风螺如何养殖
1、建设池塘
东风螺在养殖之前，首先需要建造一个大小适中、排灌良好的池塘，也可以直接利用土池、水泥池进行饲养，放养前，先对池塘进行消毒、暴晒，以消灭其中的病虫害，然后在周围搭建好防逃设施，进水处通过闸网过滤。
2、合理放养
选用规格为0.5-1.5厘米的幼小东风螺，每亩放养的数量为5-6万只，放养后保持水质的相对稳定，潮间带的土池利用每个月的大潮进行换水，每次换水量为池水总量的1/3，保持水质清洁，减少病害威胁。
3、科学饲喂
东风螺每天饲喂的时间为早上和晚上，饲料以杂鱼肉、贝肉或虾肉等为主，投喂前应该先去除骨、壳，然后用绞肉机或手工剁碎，每日的饲喂量为东风螺体重的5%-10%，养殖8-10个月后，即可捕捞上市。
4、病害防治
东风螺爆发性病害的发生具有季节性和条件性，在病害流行季到来之前，使用EM菌、利生素等药剂进行全池泼洒，或者用板兰根、金银花、弧菌速消等药物杀菌，用药期间停止投食，加大换水量。
东风螺养殖方法和注意事项 东风螺养殖技术要点
1、生长条件
东风螺喜阴怕光，夜间活动觅食，主要栖息在近海水下5～10米的的泥沙海底，适宜海区盐度19～30°；适宜生存水温为15～31℃，最适宜水温25～28℃；适应pH值7.8～8.8之间。
当水温低于12℃时会大面积死亡；pH值、水温环境因子波动激烈，将出现吃料慢、消化不良等应激现象；故人工养殖过程中要特别注意气温、水温、水质影响因子（盐度、pH值等）变化，提前做好各种预防措施。
2、放养规格
放养规格0.8厘米以上的个体均匀且活力强的螺苗，投放密度1200～1500粒/㎡。池底铺设6～8cm厚沙层。下苗前的准备工作：池底及池壁使用100～200ppm高锰酸钾全面消毒，2小时后进水50公分，6小时后排干池水，再进水50cm并打开增氧机，保证水体清澈及溶氧量充足，即可投苗。投苗后泼洒医用葡萄糖10克/㎡和VC 2克/㎡，补充螺苗体力，预防螺苗的应激反应。
3、喂食
投苗次日即可投喂东风螺稚螺软颗粒饲料，第一餐投喂少量的配合饲料，观察东风螺的摄食情况，半个小时内吃完入沙为宜。投喂原则：每日一餐，连续投喂2～3天停料一天。应根据天气状况及水温变化，适当调整控制投饵率。
投饵量的控制直接关系养殖效益，故应精确控制东风螺饲料投饵量。投饵量计算公式如下：
当日基准投喂量=螺总体重×投饵率。
螺总体重=个体体重×存塘数量
注：公式中投饵率因参照“东风螺配合饲料投饵率参考表”，并根据天气状况及水温等影响因子适当调整。
坚持早、中、晚的巡池观察，观察东风螺吃料状况，视天气气温，把握好投饵率。
4、水质调控
10—15天泼洒浓缩型的光合细菌一次，泼洒剂量为40ml/m3。每次使用光合细菌分为三天泼撒，且应于晴天的早上10点泼撒。泼洒后尽量少换水或不换水，打开增氧机，保持水体的溶氧量。
5、病害防治
病害防治应坚持“预防为主、防治结合”的原则，以水质调节为主，秉承健康绿色的养殖理念，比如经常使用调节水体的微生物：EM菌、光合细菌、硝化菌、乳酸菌等生物制剂。
东风螺应该如何养殖？养殖方法有哪些呢？
东风螺肉质美味好吃，香脆爽口。通过焯水、椒盐、炭火、炖煮等食品加工技术，可以做出各种美味佳肴。具有突出的药用滋补保健价值，具有止血润燥的药用功效。常用于治疗流鼻血和便秘。在国内外市场非常受欢迎。其繁殖周期短。一般来说，水产品上市时间为8个月、3年、2个季节；池塘价格在80-100元/公斤，走势非常稳定，养殖效益可观，养殖前景广阔。
接下来和大家分享一些养殖方法
一、池塘养殖
多用途土池和水泥池也可用于东风螺养殖。在养殖和放养前，应进行消毒。流入的水通过格栅过滤，以减少鱼类和螃蟹等有害生物进入养殖池塘。螺苗数5 ~ 6万只/亩，规格适合0.5 ~ 1.5厘米的幼螺，放养后保持水质相对稳定。潮间带土壤池每月两次利用海洋进行大规模换水，最大限度提高水质；水池的日换水率约为1/3。每天早晚喂各种鱼、贝、虾。喂食前，取出骨头和贝壳，用绞肉机或手剁碎。螺的日采食量为总体重的5%-10%。一天的实际食物摄入量取决于剩余的诱饵量。养殖水深60 ~ 100厘米。它可以单独养殖，也可以与虾、鱼和其他贝类混合养殖。经过8到10个月的培育，螺可以达到市场规格。
二、吊笼养殖
它是池塘养殖的微缩版，从半封闭式小池塘到开放式大池塘，即利用长绳或浮筏进行浮力，用塑料笼或橡胶丝笼育苗。日常管理主要以池塘养殖为主。投喂时注意清除残留饵料和附着生物，捕捉天敌，根据幼苗生长情况逐步疏苗。
三、港口养殖
选择水质较好、风浪较小的港口海滩进行围栏养殖。围栏应高出潮位0.5m以上，网目根据东风螺大小确定。放置围栏后，在围栏表面涂抹生石灰，杀死害虫。苗圃容积为50-100株/平方米。日常管理主要集中在查漏、网络维护和净化。每天喂食。养殖后期密切关注东风螺生长发育情况。台风季节，栅栏必须加固。滩涂表面有大量淤泥或污物时，应及时清除，养殖环境应尽量保持清洁。栽培的收获物可以在收获后少量保存，也可以在收获后根据市场需求出售。
四、高级池塘养殖
规定塘面积1亩，塘深1.5 ~ 1.8m，放养规格0.6 ~ 0.8cm(每100g约700只幼螺)，放养密度100 ~ 300只/m2。每5-10天换一次水。饲料为杂鱼，投喂量为其体重的5% ~ 10%。其他日常管理同上。
以上就是关于东风螺的一些养殖方法介绍，供大家了解参考和学习，希望对大家有帮助。