窝窝头的做法怎么做才能松软

1. 开水烫面 玉米面加开水烫面。边加开水边搅拌。

2. 醒发 加入小米面、豆面、荞麦面、面粉、牛奶、鸡蛋、小苏打和成稍软的面团，醒发15分钟。

3. 整形 揉成长条、分割、滚圆。将面剂套在大拇指上，整形。

4. 蒸15分钟 垫上玉米叶，蒸锅冷水上锅，开锅后15分钟即可。