江米条怎么做又脆又酥

加入麦芽糖，炸的时候小火，炸到金黄色就出锅，这样可以使江米条又脆又酥。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：糯米粉200克、麦芽糖50克、水140克、白砂糖100克、食用油300克。

1. 第一步麦芽糖加水，加热拌匀，煮开后关火。

2. 倒入适量的糯米饭，拌匀。

3. 揉成面团，放一旁备用。

4. 用擀面杖擀平，用刀切条。

5. 锅内放油加热，放入江米条生坯。

6. 全程使用小火。

7. 炸金黄盛出，裹上白砂糖。

8. 完成。