主料：鸭肉半只。
配料：姜半个、米酒50毫升、生抽两勺、老抽半勺、玫瑰腐乳一块、盐少许、油适量、白糖两勺、蜂蜜适量、白醋少许、五香粉适量。
步骤：
1. 将鸭处理干净，在开水里焯5分钟后立马放入凉水中，使表皮更紧致。
2. 沥水，水完全沥干后斩件。
3. 用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、生抽，米酒、玫瑰腐乳，五香粉搅拌均匀，制成调味汁。
4. 将鸭放入调味汁中腌制1小时。
5. 腌好后待表皮的水沥干，用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮。
6. 烤箱预热至180摄氏度，把鸭放入，烤15分钟。
7. 将鸭取出，再刷一次脆皮水，烤箱调至200摄氏度，烤15分钟即可出箱食用。