米饭软了还能不能炒

编辑:全民百科 时间:2024-01-08 08:45:46

可以炒,但是不容易炒出颗颗分明的口感,还很容易粘锅。

炒饭一般用隔夜饭,煮的太软是因为水太大,一炒就变软,不干爽。 而炒饭本身就要把饭炒干了,软米饭还没等水分干了,锅边的米饭可能就糊了。

软的饭不能炒出米粒的颗颗分明的样子,也不能裹上炒饭的调料,下鸡蛋液,蛋液会碰到软饭中的水分,与饭团粘在一起,不能均匀分布。