莲子发苦是什么原因及解决方法

编辑:全民百科 时间:2024-01-03 16:45:23

没去心

莲子心是成熟莲子种仁内的绿色胚芽,味苦、性寒,归心、肾经,有清心安神、交通心肾、涩精止血等功效,所以莲子吃起来苦,很有可能是因为没有去心所致,但这样的莲子是可以正常服用的,不需过于担心。

变质

但莲子如果保存不当,出现了发霉变质等现象的话,也有可能会出现发苦现象,因为莲子在发霉变质后,其中的成分会被细菌微生物分解成低级产物,从而失去原有的形态、味道以及医疗医疗保健价值。