糖醋排骨是用酱油提色的，不要番茄酱。
糖醋排骨做法：
主料：猪软排500g。
配料：葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒。
1. 猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。
2. 把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。
3. 起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。
4. 下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
5. 待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。