铁板虾要腌制吗？

铁板虾是需要提前腌制的。

虾应该提前腌制，以充分吸收味道。炸虾时，喷一点白酒，可以去腥增加鲜味。最好是热盘的同时炸虾，然后马上上桌。滚烫的熨斗继续散发着洋葱的香味，虾也不会变冷，让这道菜味道十足。