材料：龙利鱼一片、青椒1/4个、红椒1/4个、洋葱1/4个、姜片适量、白胡椒粉适量、油适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量。
做法
1. 龙利鱼一片，自然解冻。
2. 吸去多余的水。
3. 龙利鱼切成大段，青椒，红椒，洋葱姜准备好。
4. 加入胡椒粉、姜片、料酒腌制20分钟。
5. 腌制时改刀切成丝备用。
6. 将姜洋葱丝铺在盘中，把腌制好的鱼段放在上面。
7. 将开水倒入锅中，开始蒸鱼，10分钟后取出。
8. 倒掉蒸鱼的汤汁，将鱼取出，把青红椒丝和洋葱碎码在鱼身上。
9. 锅里倒入适量油。
10. 倒入蒸鱼豉油，把热油倒在鱼身上。
评价：这是日常肉类、鱼类等最为常见的腌制去腥方法，料酒则是很常见的去腥调味品，其中含有黄酒和各种香料成分，加上葱姜含有的挥发油成分，不仅可以增香还能很好的去腥。