这种情况只能说明是没有洗到位，可以再清洗一道之后过水。猪肚多余的油一定要剪掉，洗干净后内部朝外放入盆中，加入一大汤匙盐和一大汤匙醋，用手抓匀并腌制五分钟。然后加入适量的面粉抓匀，再继续腌五分钟。 接着用双手反复揉搓猪肚三分钟。最后，将猪肚与两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀，然后用水冲洗。
也可以将猪肚放入锅中，加少许水和姜片，煮五分钟。 取出猪肚放入冷水中，然后用刀刮去白色的污垢。洗净外部后，切开腹部（较厚的部分）以去除内壁上的油渍，然后取少量醋和盐，并擦拭猪肚内壁以去除异味。 最后，用清水冲洗直至没有滑腻的感觉，即可下锅煮熟烹饪。