蒜为什么辣

大蒜是我们日常生活中不可缺少的调味料，在吃它的时候能感受到辛辣味，是因为大蒜素的存在。

大蒜和洋葱，有相近的辛辣味都是因为有大蒜素。

大蒜素，碱性食物，为淡黄色粉末体，有比较浓的气味。

大蒜具有杀菌、解毒等等功能，还具有多方面的生物活性。

所以不仅能调味，还能入药，能提高免疫力。

大蒜的应用领域也很广泛，除了人吃的调味料外，还可以用于养殖方面，作用为饲料添加剂。

2015年，日本还推出了大蒜味的可乐饮料。

至于有多少人喜爱这神奇的味道，就不得而知了。