看一看
正常的生姜皮肤粗糙而干燥，生姜绷得很紧，颜色相对较暗，外观看着也脏脏的。 如果稍微掰开一点，就会有天然的辛辣姜味。 虽然正常的生姜看起来很脏，但这是好的生姜。
用硫磺熏制的生姜颜色鲜艳，发黄，而且光滑水嫩，就像用水洗净了的一样。用手揉搓生姜很容易脱皮。 掰开之后里外色差很大。 暴露于空气中后几天，“硫磺姜”会变质腐烂并发霉。
闻一闻
硫熏蒸的生姜具有轻微的刺激性酸味，将其切成小块即可闻到，几乎不能闻到生姜的原始辛辣味，而且没有生姜的味道，因此无疑是“硫磺生姜”。趣丁网
捏一捏
硫磺熏蒸过的生姜摸着会感觉柔软，而普通生姜有更多的水，因此捏着硬一些。