1. 排骨切块清水浸泡 
将排骨切成小块，用清水浸泡一小时。
2. 擦干排骨装容器倒酱 
将排骨上的水分擦干，装入容器，容器中倒入蒜蓉豆豉酱。
3. 放入酱油和糖并腌制 
容器中放入酱油和糖调味，腌制一小时。
4. 蒸锅倒水放排骨浇白酒 
蒸锅中倒入水，将装有排骨的容器放置其中，浇上白酒。
5. 排骨表面撒盐并蒸煮 
在排骨表面撒盐，蒸30分钟即可出锅。