粽子包好之后是直接放水里煮吗？

一、北方粽子应该煮制：

1. 以豆子，大枣等干果为馅料的，用苇草叶包的粽子。

2. 在锅底铺两层粽叶，然后一层层码好粽子，上面再铺一层粽叶。

3. 大火煮开，转小火煮两个小时。

4. 关火再闷，到锅凉。

二、南方粽子应该蒸制：

1. 以腊肉，火腿，海鲜等各种肉类为馅料的，用宽粽叶包的粽子。

2. 用锅蒸一小时，或高压锅蒸半小时。

3. 放凉即可。