许多朋友都爱吃土豆丝，但是切土豆的时候往往切不好，有大有小，厚薄不均匀，即使有很好的技术，做出来也没有很好的卖相。那么土豆丝应该怎么切？
1. 刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜。
2. 土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。
3. 将土豆切成薄片，尽量切得均匀些，每一片土豆片按照原来顺序依次排列。
4. 将切好的土豆片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚。
5. 左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝。
6. 切好的土豆丝放入清水中，以免氧化。这样，细细的土豆丝切好了。
土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸，土豆还是富含钾、锌、铁的食物。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。同时土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。