牛尾的选购技巧

首先，我们必须选择鲜红色的牛尾。 这种牛尾是新鲜的。 然后，查看牛尾的横截面。 优质的牛尾应具有乳白色脂肪和暗红色肉，并且肉与骨头的比例相同。

其次，牛尾的厚度也很精致。 浓稠的牛尾有更多的骨头和更多的肉，而稀稀的牛尾有更少的骨头和更少的肉。 因此，牛尾越稀，味道越差。

接下来，用手触摸牛尾的表面以查看其是否润滑。 如果感觉发粘，则可能已经开始变质。

最后，闻一下牛尾是否有异味，有的话不能要。