食材:
公鸡、当归、香葱、料酒、姜片、黄芪、枸杞。
做法:
1. 将公鸡洗净，剁成鸡块，将香葱洗净打结。
2. 将鸡块用凉水下锅。
3. 倒入料酒，用大火进行焯制。
4. 在另一煲汤锅内加适量凉水，用中小火加热。
5. 待到鸡块血沫完全析出，水滚，转为中小火。
6. 在开水翻滚处，将鸡块逐个用筷子夹出。这时，另一个汤锅内的水也温热了，将鸡块放入。
7. 将所有的鸡块都夹入到汤锅内，放入葱结、姜片、当归、黄芪。大火煮开之后转小火一个小时。
8. 将枸杞洗净，放入。继续炖五分钟，放入盐。9.放入少许鸡精调味。