第一个原因，因为酒里混有酒涪，喝之前就要温热了，酒涪遇热会浮到面上，捞去就是相对清亮的酒体，可以喝了。
第二个原因，我们的传统有“酒药同源”、“药食同源”。酒是百药之长，做酒如做药，喝酒如服药，不能凉着喝，对身体，对酒的药效不利。温热了，有一定的温度，便于酒的发散作用。
第三个原因，酒里的有害物质，杂醇杂酯，温酒过程中会挥发一部分，减少对人体的危害，喝着也顺口些。
再个，当下很多都是酒精酒，还有做的能以假乱真，唯有温酒才能准确鉴别。凡是酒精酒，遇热就会暴露原型，一股怪味道，不像纯粮食酒那样的香味。这是当前酒要温热喝的主要原因。