烫面怎么和面更软

1. 用热水和面，把面弄成雪花片状，将面的热气晾掉，用凉水再和面，这样和出来的面软，但是没筋道。

2. 把面和稀，准备一斤面，六两或者七两水，水的温度在六十度左右，这样和出来的面软且有筋道。

3. 一半烫面一半发面，这样的面较软。

4. 注意时间，时间过长面容易硬。