烫米线怎么做

食材：米线100克、海带适量、平菇适量、高汤适量、泡菜粒适量、花椒适量、红油适量、味精适量、盐适量。

做法：

1. 备湿米线一份放盆内。

2. 用开水冲泡两分钟使其变软，而后迅速过凉水退热，加入盐、花椒面、鸡精。

3. 烧开水，将米线放在漏勺内一同放入锅中，30秒左右捞出。

4. 控干水份倒入碗中，加入提前备好配菜、牛肉、羊肉、杂酱等。

5. 浇上高汤，再放入泡菜粒、红油、小葱搅拌均匀即可。