把豆腐切成宽度约1cm的块，把切好的豆腐放在淀粉中包裹，锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中。炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司、白糖、盐、适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成，它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。