腌黄瓜制作技巧

编辑:全民百科 时间:2024-09-12 14:36:07

1. 选用鲜嫩的黄瓜并不要去皮,外皮才更清脆。

2. 黄瓜中放入食盐腌制时间尽可能长一些,这样黄瓜中的水分才能更充分释出,制出成品口感才清脆。

3. 黄瓜中放入白糖可使黄瓜颜色保持翠绿,在制作过程中应不要加入老抽等颜色较深的调料。

4. 再生抽烧开后冷却可杀死生抽中的细菌,使黄瓜保存时间延长。