最简单的红烧排骨，做法如下：
食材用料：排骨400克，清水400毫升，冰糖15克，油1大匙，香葱2根，姜片5片，桂皮8克，八角2颗，细盐半匙，生抽1大匙，花雕酒1大匙。
具体步骤：
1. 锅内烧开水，放入排骨，煮出血水，捞起洗净，沥净水备用。
2. 放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。
3. 加入排骨，炒至均匀上色。
4. 锅内注入清水400毫升，加入所有调味料。
5. 大火煮开后，将排骨连汤汁转到小锅内，加盖小火焖煮60分钟。
6. 煮至水剩约三分之一时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。
7. 继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。
8. 转大火，煮十分钟即可。