香辣耗儿鱼怎么做

材料：耗儿鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、面粉、油、干辣椒、鸡精。

制作步骤：

1. 将葱切段，姜切片备用。

2. 将耗儿鱼洗净后，放葱、姜、料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。

3. 将腌制好的小鱼裹上面粉。

4. 锅里放油，中火烧热后，改小火。

5. 将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。

6. 准备配料，干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。

7. 锅烧热，放少许油，改小火。

8. 将干辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放葱姜蒜翻炒。

9. 配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻。

10. 加入少许盐和鸡精，关火出锅装盘即可。