蒸螃蟹要等水开才下锅吗?

编辑:全民百科 时间:2024-02-15 14:36:59

不需要哦,冷水就可以上锅蒸了。

蒸蟹用的是活蟹,不同于蒸蛋羹、馒头、蒸红薯等死物。

蒸熟时,螃蟹会因为高温的刺激而移动身体。

如果用开水蒸的话,螃蟹会出现短暂的高温如果肉变腥,四肢脱落,建议把螃蟹放在冷水里慢慢加热,就像在温水里煮青蛙一样 水,让螃蟹安静地蒸熟,这样蒸出来的螃蟹就会鲜美可口。