吃饺子放生抽还是老抽

生抽和老抽都是用大豆、黄豆、食用盐、白砂糖等为主要原料经发酵制造出来的，其中生抽颜色比较淡，呈现红褐色，味道咸、鲜，而老抽的颜色很深，呈现焦糖色、棕褐色，味道很鲜、微甜，咸味很淡。

无论是放生抽还是老抽，都有提鲜的效果，但是生抽的味道更咸一些，因此如果饺子馅的味道比较淡，那么可以放生抽；但是如果饺子馅本身比较咸了，那么最好放老抽来提鲜。