鸡胗是鸡的什么部位

鸡胗也被称为“鸡肫”，它是鸡的肌胃。

鸡有两个胃，一个叫做腺胃，又瘦又小，是可以分泌盐酸和胃蛋白酶的器官。

另一个胃称为肌胃，它比腺胃大得多。

它具有坚固的肌肉外壁和在内层上硬化的金黄色上皮。

在中国医学上被称为“鸡内金”。

尽管肌胃大，但其内腔却很小，并且含有砾石，可以机械研磨食物以帮助消化。